蜜蜂好坏看什么(蜜蜂到家有什么好坏)

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蜂蜜怎么看好坏

纯正蜂蜜是浓重、黏稠的胶状液体,光亮润泽,各种蜂蜜有固定的色彩,如椴树蜜为浅琥珀色,清亮半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的色彩不固定,普通为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅多少圈,提起筷子在光亮处可察看到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜清澈不清。真蜂蜜透光性强,色彩平均一致;劣质蜂蜜清澈而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无积淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有积淀。?

闻:真蜜甜香,假蜜无任何气息。掺有香料的蜜有非常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而长久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。?

尝:优质蜂蜜馨香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,有异味。蜂蜜是清新甘甜的,绝不刺喉。?

化学检验:掺有淀粉的蜂蜜参加碘液色彩会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜参加高浓度乙醇后呈现白色絮状物,掺有其余杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。?

冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保管一段工夫后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理景象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的觉得,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声响小,而假蜜结晶体则清脆响亮。?

另外,纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐步渗开。纯正蜂蜜浓度高,活动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,轻易散开。?

这么多办法,我常用的是用筷子搅和最后一个。关于超市买蜂蜜,大约只能认牌子了,由于如今做假都做得十分像。什么牌子的买回去用上述办法试一下,好的话下次再买就行了。?

另外,蜂蜜最好不要放在玻璃容器里,在玻璃容器里轻易发酵。?

蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。然而,目前市场上蜂蜜种类繁多,关于消耗者而言,没有必定的专业常识,很难分别蜂蜜的真伪、优劣。笔者在这里介绍一些鉴别蜂蜜品质的小知识。?

首先,从外观上察看,纯正优质的新颖蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体,味甜,拥有较浓郁的花的香味。当环境温度低于10℃时,或许蜂蜜搁置工夫过长,轻易形成固态结晶。蜂蜜因为蜜源品种不同色彩差异很大,由水白色(多少乎无色)至深色(暗褐色)。常常是色彩浅淡的蜜种,其滋味和气息较好。因而,蜂蜜的色彩,既能够作为蜂蜜分类的根据,也可作为权衡蜂蜜品质的目标之一。?

其次,查蜂蜜中的异物。异物轻易惹起蜂蜜变质,发生异味或发醇、发酸。下面多少种简朴的办法能够检验出蜂蜜中的杂质:?

掺入杂质的检验:取少量蜂蜜放入试管中,用蒸馏水稀释溶解,静置后察看,若发生积淀,则注明混有杂质。?

掺入淀粉的检验:若蜂蜜中掺入淀粉,混匀后,外观看上去透明度很差。也能够取蜜样少许,参加5倍蒸馏水,煮沸,冷却,加碘液1~2滴,呈蓝色则注明有淀粉。?

掺有明矾的检验:可用氯化钡溶液检验,在试管中参加一份蜂蜜,用等量的蒸馏水稀释摇匀,再滴入20BaCl2溶液数滴,如有白色积淀发生,则注明有明矾掺入。?

蜂蜜是否被重金属传染的检验:可用茶水一杯,倒入适量蜂蜜,用筷子搅匀,如茶水坚持原色不变,证实蜂蜜没有被传染;假如茶水变成灰色,证实被传染,色彩越深,传染越重。?

掺入饴糖、葡萄糖的检验:这两种糖浓度高,黏度大,即不似流体蜂蜜,也不像结晶蜂蜜,掺有这类糖的蜂蜜,用筷子搅动,阻力较大。?

掺有铵盐的检验:取蜂蜜2g参加试管中,用等量的蒸馏水稀释,再参加10的氢氧化钠溶液2ml,摇匀,立刻将一片潮湿的pH试纸放在试管中,假如试纸变蓝,标明掺有铵盐。?

掺有糊精或米汤的检验:掺有这种异物的蜂蜜,极易生霉发酵,闻之酸臭,味馊。如果是在超市里购买时,可倒过瓶子,有倒挂的好蜂蜜补充信息:识别掺假蜂蜜:

1. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;

2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;

3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

蜜蜂好坏看什么

怎么分辨蜂蜜好坏

分辨蜂蜜好坏可以采取下列方法分辨:

1.看光泽和黏度。分辨蜂蜜好坏第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

2.倒置蜜瓶。好的蜂蜜由于含水量低,质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

3.拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

4.磨颗粒。购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。

5.尝味道。蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。一般的鉴别方法: 看:纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽,各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。 闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。 尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,有异味。蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。 化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。 冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。 另外,纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。 这么多方法,我常用的是用筷子搅和最后一个。对于超市买蜂蜜,大概只能认牌子了,因为现在做假都做得非常像。什么牌子的买回去用上述方法试一下,好的话下次再买就行了。 另外,蜂蜜最好不要放在玻璃容器里,在玻璃容器里比较容易发酵。辨别蜂蜜好坏第一步“嗅”。

说到“嗅”,其实纯的蜂蜜闻起来是会有一丝淡淡的清香,根据蜂蜜种类的不同,气味也会不同。比如槐花蜜跟葵花蜜,或者枣花蜜,闻起来气味都会略微差异。这条经验对蜂蜜初买者的作用不大,因为第一次接触蜂蜜的人一般是不太容易分辨这些气味的。所以注意第二条经验。

辨别蜂蜜好坏第二步“看”

分辨蜂蜜的好坏“看”很重要,而且对初级买家来说,更是容易辨别跟掌握。那么具体要看什么呢?

1:要看蜂蜜的纯净度,一般天然无任何添加的蜂蜜里面,或多或少会有一些细小的悬浮物。这些细小的悬浮物是把蜂蜜从蜂巢分离的时候从蜂巢上掉落进去的。不过放心,这可以食用,并不会影响健康。

2:看蜂蜜所拉的丝。用筷子搅一搅蜂蜜,然后从蜂蜜中抽离出来。好的蜂蜜所拉的丝是细长的,且附着在筷子上蜂蜜看起来不会很粘稠,流动比较快,蜂蜜所拉的细丝滴落到蜂蜜罐里,跟罐里的蜂蜜融合很快,且接触面平整,波纹不会太多。

有添加剂不是很纯的蜂蜜用筷子搅一搅,会发现附着在筷子上的蜂蜜比较多,而且流动相对较缓慢,滴落到罐里的时候会有一些类似于波纹的感觉,不平整。

3:看蜂蜜的气泡。同样用筷子多次搅拌蜂蜜,纯度高的蜂蜜会有大量气泡产生,如果将类似于泡沫的气泡舀出,重新放置到另一个碗中,间隔半个小时左右,(时间长短受季节跟温度的影响)气泡会再次变成蜂蜜。

但有添加剂且纯度不高的蜂蜜,不会有这么多气泡产生。甚至不会有气泡产生。

4:看蜂蜜的穿透能力。取一张家庭用的餐巾纸放在桌子上。用筷子蘸一滴蜂蜜,滴落到餐巾纸上观察,纯度高的蜂蜜穿透力强,会迅速穿透纸张,印在桌子上。而有添加剂的蜂蜜滴落到纸上的时候,会迅速向周边扩散,其次才会向下渗透,且渗透力不强。这个区分效果会很明显。

辨别蜂蜜好坏第三步“感受”

滴一滴蜂蜜在手掌中,双手互相搓动,仔细感受,细腻光滑且吸收性好的为好的蜂蜜,而搓动过程中有些许硬颗粒,且不易被皮肤吸收的是有添加剂的差的蜂蜜。

为什么标题要用“不用尝,教大家辨别蜂蜜的好坏”呢?因为很多人认为最甜的蜂蜜就是最好的,其实这样的说法是错误的。最好的蜂蜜不一定是最甜的,但却是最有营养的。现在很多蜂蜜里都添加了很多化学物质,比如增稠剂什么的,大大破坏了蜂蜜里最有营养的东西。所以买蜂蜜一定要看好。

一个辨别高纯度蜂蜜的办法,如果你买了一瓶蜂蜜不知道纯度如何,那么把这瓶蜂蜜放到冰箱里,纯度高的蜂蜜是不会结冰的!

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