蜜蜂的酱怎么做(蜜糖果冻怎么做)

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草莓酱怎么做?谢谢

家制苹果酱

在苹果大量上市时,家庭可以利用廉价的原料自制苹果酱。

原料配方 苹果3公斤 糖3公斤 盐水(1公斤水加50克盐配成)1公斤柠檬酸8~10克

制作方法1 先将苹果用清水洗净,然后用不锈钢刀去皮,把去了皮的苹果放在盐水中清洗,清洗后把苹果对半剖开,挖出果核,再切成小块,放入锅(不宜用铁锅)中,加水1公斤,再加柠檬酸。同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧,放进锅内与果肉同煮。因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。待果块煮软后,将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加入,并搅拌直至溶化,再放在火上熬制,看见果酱成为橙黄色半透明糊状体,用勺子舀起往下倒时,果酱粒成片状而不是滴状,说明果酱已熬成。保存果酱的器具要彻底洗净,消毒更好,并将水擦干。装入果酱后把盖用蜡封严,以防霉菌入侵,并放在阴凉处保存。

制作方法2 取苹果1.5公斤,用清水洗净削皮,对半剖开,挖去果核和果柄,将果肉切碎后放入锅内,熬制果酱。最好使用铜锅,砂锅或不锈钢锅,不宜用铁锅。使用砂锅应防止烧糊锅底。加水比例是1公斤苹果0.5公斤水,水位略高于苹果面,煮熟即可。将煮熟的苹果搅成糊状,越匀越好。

加糖及防腐剂:高糖苹果酱,1.5公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤;低糖果苹果酱,加白糖0.5公斤即可。防腐剂一般采用苯钾酸钠,添加量是1.5公斤苹果加1.5克。

白切鸭,白切鸭的酱料什么做,白切鸭要怎么煮皮才脆

白切鸭是煮的,煮的一般不会脆。

食材:鸭1只。辅料:葱2根,姜2小块,蒜2瓣,香菜1棵,食盐适量,花生油适量,酱油适量。

1、准备好材料。

2、整个鸭子表面抹少量盐,放入锅里加清水大火烧开,中小火慢煮约30分钟,时间的长短要根据鸭的大小而定。

3、用筷子插下鸭肉最厚地方,没带出血水即可捞出。

4、放凉后切成均匀的小块。

5、做酱汁,将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎,一起放入小碗中,调入花生油、酱油拌匀。

6、即可食用。

主料:鸭1000克,

辅料:芝麻45克,红尖椒50克,

调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克

1.红辣椒切细丝;

2.姜切片备用;

3.芝麻放干锅内炒香待用;

4.香菜洗净切碎末;

5.将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小时;

6.鸭冷后切块上碟,淋上调味料,撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

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