蜜蜂蛹过敏肚子痛怎么办(吃了蜜蜂蛹过敏怎么办)

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蚕蛹入食在我国有悠久的历史,据记载蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。蚕蛹也是很多人喜欢的下酒菜之一,夏季到了,要警惕不慎吃到变质的蚕蛹。

新鲜蚕蛹含有大量脂肪、丰富的蛋白质、维生素、矿物质,且水分较高,如果蚕蛹不及时清洗冷却以及存放环境不适宜,微生物会迅速生长,而导致脂肪、蛋白质分解,蚕蛹的新鲜度迅速下降,过氧化值明显升高。为了确保原料的新鲜度,减缓微生物的生长繁殖,当气温高于25℃时,新鲜的蚕蛹应浸泡在水里,并且加冰储存。即使是蒸煮后的蚕蛹也不能放置空气中,绝大部分致病菌和腐败菌均为中温菌,其生长繁殖最适温度为20℃~40℃,所以如果蒸煮结束后不能得到及时冷却,产品在空气中暴露时间较长,微生物在适宜的条件下生长,细菌总数迅速上升,甚至可能污染金黄色葡萄球菌后积累产毒。另外,吃蚕蛹一次不宜过量,未吃完的蚕蛹应冷藏保存,彻底加热后再食用,如在95℃以上烹调3~5分钟。需注意的是,蚕蛹不新鲜、变色发黑或呈粉红色,有麻味或麻辣感的不可食用;蚕蛹放置过久(超过20~30小时)不可食用;对鱼、虾类食物会过敏的人也不宜食用。

如果不小心吃了变质的蚕蛹可能导致中毒,潜伏期为数小时至1周不等,中毒常见的表现有头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛,有的会出现心慌胸闷、四肢颤抖、手足痉挛,中毒深者还会有血压降低、口唇发紫、昏迷抽搐等症状。对蚕蛹过敏也会导致中毒,出现头昏、恶心及呕吐,随后出现眼球、舌震颤,全身痉挛及步态不稳等神经系统损害,被诊为柞蚕蛹性脑病,是食用蚕蛹发生过敏而引起的反应。

需要了解的是,蚕蛹中毒无特效解毒治疗,主要采取对症和支持治疗。中毒急救处理的主要原则:一是急性发病者应予催吐、洗胃和导泻做排毒处理。二是及时补液、利尿,以利毒素排出,并补充水与电解质,防治失水及电解质、酸碱平衡失调。翟艳丽/文

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