蛋挞为什么有蜜蜂眼(蛋挞做完里面都是眼是为什么)
烤的蛋挞上面有这种小黑点 是为什么？
如果不是胡了，那就是蛋挞皮需要冷冻，如果放在冷藏时间长了肯定会长霉点的，不能用了。家里买了烤箱以后，第一个学会的就是做蛋挞，曾经学做过蛋挞皮感觉好麻烦，算下来成本跟买的也不差多少，家里吃的量不大，还是买现成的蛋挞皮合适些，做蛋挞液很简单，只要材料齐全，烤箱温度调节好，绝对是零失败的小甜品哦。
主料3人份
冷冻蛋挞皮9个
鸡蛋黄2个
淡奶油120克
纯牛奶100克
绵白糖30克
低筋面粉10克
步骤1蛋挞的做法大全
冰箱取出的冷冻蛋挞皮，放室温下自然解冻
步骤2蛋挞的做法图解
取鸡蛋黄两个
步骤3蛋挞的家常做法
将蛋黄打散备用
步骤4蛋挞的简单做法
准备好淡奶油和纯牛奶
步骤5蛋挞怎么吃
取一个小盆，倒进纯牛奶和淡奶油，加入绵白糖搅拌均匀至糖充分溶化
步骤6蛋挞怎么做
用网筛筛进低筋面粉，搅拌均匀
步骤7蛋挞怎么炒
倒入鸡蛋液
步骤8蛋挞怎么煮
充分搅拌均匀
步骤9蛋挞怎么炖
将蛋挞液过滤到另一个盆里。（把混合不匀的颗粒和气泡过滤出来，蛋挞吃起来口感更细腻）
步骤10蛋挞怎么煸
把解冻好的蛋挞皮摆放到烤盘里
步骤11蛋挞怎样煸
倒入八分满的蛋挞液
步骤12蛋挞怎样做
烤箱200℃预热5分钟，中层上下火烤25分钟。（根据自家烤箱调节温度和时间）
烤的时候，最后几分钟多观察，以免烤糊
自己做蛋挞的话要准备哪些厨具？
蛋挞是一个特别酥脆美味的甜品，伴随现在很多网红做法的出现，蛋挞的颜值也变得越来越高
，很多人不仅会在蛋挞里面加蓝莓，还会在蛋挞上挤上各种水果口味的奶油，再装点上各种水果，把蛋挞做的和一个小塔一样，一口下去，水果、奶油、酥皮、牛奶和鸡蛋的香味融于一口，口感层次丰富，各种香甜在舌尖绽放，这绝对是味蕾上的享受。
在家做蛋挞，需要的厨具也有很多
首先我们要准备蛋挞皮，这时就要用到圆形模具，用高筋面粉和面，其内放入多一点的牛油或是猪油，加上牛奶，炼乳，切记想要蛋挞皮更加奶香，就不要放任何的水去和面了，全程用牛奶就可以，将面团揉好后，可以进行醒发十五分钟左右，随后，我们将面团弄成十几张的面皮，并且将这十几张面皮进行对折几下，然后把这些面皮摞在一起，这样会有起酥多层的效果，吃起来更香酥脆，把面皮摞好之后，用一个圆形模具筒，按压出蛋挞皮，用手将多层蛋挞皮按压一下，放入锡纸圆盒里，将蛋挞皮放在上面。
在家自做蛋挞液，奶香味更浓
蛋挞液在家做非常方便，将几个鸡蛋打入碗中，倒入牛奶、挤上炼乳，放上一些白糖，用手动打蛋器，稍微加蛋液打散，但切记一定不要多打，看到鸡蛋散掉了就可以，不要像打发蛋糕蛋液一样，如果没有打蛋的东西，我们用筷子也可以，随后，我们将蛋挞液倒入蛋挞皮里面。
烤箱预热十分钟，随后把蛋挞放入烤盘中，上下火180°十五分钟，如果是上下火150°那就是二十分钟，我们看到蛋挞液向上鼓起之后，表皮也会变得焦焦的，我们把蛋挞拿出来之后，会看到蛋挞表皮又收了回去，蛋挞最重要是掌握火候和烘烤的时间，一定不要太长，时间太长，蛋挞会出现蜂窝眼，这样蛋挞就不嫩了。