蜜蜂现在值钱吗(绿色的蜜蜂值钱吗)

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蜂蜜,是蜜蜂采集花蜜反复酿造而成,是纯天然的保健食品。蜂蜜的营养价值不断被人们认可和追捧,面对琳琅满目的花色品种和高低悬殊的价格,消费者又该如何选择呢?

什么是真蜂蜜?

蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,让双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖 ,其中葡萄糖占35-36%,果糖36%,蔗糖1.7-2.6%,麦芽糖和其它还原糖7.31%,此外,还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等,有较高的营养价值。通常需要10天-15天时间酿造。当蜂蜜酿造成熟,蜜蜂就用蜂蜡盖住蜜巢。因此,成熟蜜也叫封盖蜜。自然成熟蜂蜜具有较强的杀菌能力,能够抑制细菌的生长,久置后仍然不变质,可以食用,并没有什么严格的保质期。

什么是假蜂蜜?

假蜂蜜,是不良商家使用大米淀粉、果糖、香精、甜味剂、防腐剂、色素等化学材料勾兑而成。不具有真正蜂蜜的成分和营养价值,甚至对人体健康造成伤害。造假成本极低,每斤假蜜成本只要2-3元。目前,市场上的蜂蜜不能有效检测,有些检测机构还没有对个人开放,而且检测费用极高。消费者购买蜂蜜,只能通过看、闻、尝和摸的方法,凭经验根据蜂蜜的色、香、味、形来判断蜂蜜的优劣和真假。道高一尺魔高一丈,假蜂蜜以假乱真,消费者很难有效识别。 假蜂蜜在严重扰乱蜂蜜市场的同时,也严重损害了消费者利益。

超市里的蜂蜜

人世间的许多事物,并不是非黑即白,很难用对与错,真或假来作简单判断的。超市里的蜂蜜,就让养蜂人和消费者陷入了啼笑皆非的局面。超市里的蜂蜜,有些是商家从蜂农处收来的浓度极低的花蜜或水蜜,进行浓缩处理后进行销售的。蜂蜜中含有大量的酵母菌,如果含水量超过25%,酵母菌在适宜的温度就会繁殖发酵。未酿造成熟的水蜜或花蜜,容易发酵变酸,极不利于储存。为了阻止蜂蜜发酵,有些商家就通过加温浓缩或加入添加剂等办法来杀灭酵母菌。结晶和发酵是蜂蜜的固有特性,浓缩过的蜂蜜就没有这些现象了。天然的成熟蜂蜜,除了简单的过滤外,是不需要任何的加工处理的,任何的加工处理都会影响蜂蜜品质并破坏蜂蜜营养成分。

经过加温浓缩后的蜂蜜,波美度均大于40,水分低于18%。而蜂蜜波美度的高低,仅仅代表蜂蜜含水量的大小,只有在没有经过浓缩的前提下,波美度才可以作为我们鉴定蜂蜜质量的一个参考指标。如果不是天然成熟蜜,波美度就失去了任何意义。目前,蜂蜜检测主要是针对蜂蜜中的果糖和葡萄糖、 蔗糖、糖精钠、安赛蜜铝的残留量、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数以及肠菌群等进行检测。而这些检测参数,就成了量身定做浓缩蜜的尺寸,于是浓缩蜜冠冕堂皇进入了超市,走进了千家万户,占据了蜂蜜市场90%以上的销售市场。而家小业小的天然成熟蜜的缔造者,却被高高的门槛和昂贵的各种费用远远挡在门外。自然成熟蜂蜜,一般成本价都在一斤40元左右、即使进了超市 ,产量少、利润薄,面对一斤卖20元左右的蜂蜜,又情何以堪?养蜂人又不是做慈善事业的,也要养家糊口,不可能把辛苦采收的蜂蜜亏本销售。养蜂人自产自销的蜂蜜价格自然就高了。

超市的蜂蜜,也可以称得上五花八门,有些商家为了追求高额利润,把低价蜂蜜掺入高等级蜂蜜中,再按高价蜜进行销售。比如,油菜花蜜,因为产量高、等位低,价格便宜,虽然每年都有生产大量的油菜花蜜,但市场上却很难看到,这大量的油菜花蜜又到哪去了呢? 还有些商家采用在真蜜中掺入1/3或50%以上的糖浆或浓蔗糖水,甚至有的商家直接用100%的果脯糖浆为原料生产蜂蜜。这些以次充好、以假乱真的事实,已经不再是什么秘密,新闻媒体和网络均有报道。

超市20元左右一斤的蜂蜜是真的吗?我只能告诉你,绝对不是自然成熟的优质蜂蜜。这种蜂蜜,平常做菜、烧烤和腌制食物是可以的,如果你想直接食用或涂抹在肌肤来美容养颜的话,建议你去养蜂场,直接找养蜂人购买。真正的自然成熟蜂蜜绝对来自于养蜂人。

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