中华蜜蜂蜜怎么制作(中华蜜蜂蜂蜜是什么蜜)

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熬制蜂蜜的步骤

生蜂蜜是需要通过熬制才能形成熟蜂蜜,我们平时在市场上见到的都是熟蜂蜜。熟蜂蜜经过各种工业过程已经减少了本身的杂质,更有利于我们的胃肠道健康。蜂蜜熬制过程很严格,哪怕一个过程错误都会导致,整桶蜂蜜的损失。那么,蜂蜜的熬制过程是怎样的呢?有哪些注意事项呢?

1、采集花蜜

蜜蜂每采集一次花蜜需要20~40分钟,然后在飞回蜂巢,在巢内大约交接需要4分钟,等到交接完后,再次出勤,流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般为40~60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行,采访几百万乃至上千万朵鲜花。有些花蜜蜂不去,如桂花,桂花没有花粉,蜜蜂去了也没有蜜可采

2、酿造蜂蜜

采集蜂返巢后,将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中,先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合,然后再吐出去,再吸进来,如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。

3、蜂蜜酿成

酿制结束后,工蜂把蜜暂时存放在巢房里,蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟,蜜蜂用蜡将巢房封上盖,这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程。

4、保存方法

蜂蜜保存宜放在低温避光处,最好放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射,通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

国家规定瓶装蜜保质期为18个月,但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好!

蜂蜜我们都不陌生,那蜜蜂究竟是怎么制作蜂蜜的呢?

蜂蜜我们都不陌生,那蜜蜂究竟是怎么制作蜂蜜的呢?

蜜蜂是一群非常懂分工合作的家伙,分外勤蜂和内勤蜂。外勤蜂就是在外边寻找可以采蜜的花花,将花蜜吸入自己的肚子里。一只蜜蜂几乎可以承载跟它体重相当的花蜜,厉害吧!外勤蜂带着花蜜满载而归,将花蜜储藏在蜂巢的一个个小洞洞中。接着就交由内勤蜂干活啦。它们将花蜜吸入自己肚子里,身体里的酶可以将花蜜转化成葡萄糖、果糖这些糖类,再吐出来,再吸回去。这么一来一回的,把花蜜转化的差不多了,同时呢,不忘扇动小翅膀,加速蜂蜜的水分挥发,变得更粘稠。蜂蜜酿完了,小蜜蜂就开始分泌蜂蜡,将这些储满了蜂蜜的小洞洞给封上口。

接着,就是养蜂人的事儿啦,要将蜂巢从蜂箱中取出来。用蜜蜂不喜欢的气味来驱赶它们到箱底,这样就方便取出一个个蜂巢了。把蜂巢送往工厂,后面取蜂蜜的活儿就交给工厂工人啦!第一步得把蜂巢表面的蜂蜡给刮掉。将割完蜡的蜂巢装进摇蜜机中,通过离心力将里头的蜂蜜都甩出来。过滤后分装。市面上也有很多直接带着蜂巢的蜂蜜,就叫巢蜜。这种就是干脆不费力把蜂蜜摇出来了,蜜和巢整个一起切割成小块,直接拿来食用。

其实蜂蜜甜不甜的问题,与花蜜的成分有关,一般花蜜都含有糖分,但是糖分的多少各种蜜源植物不相同,有的蜜源植物含的糖分多,所以比较甜,有的蜜源植物糖分少,所以就不怎么甜,而有的蜂蜜则含有酸味、苦味、药味等等,具体的是看蜜蜂采集了什么蜜源,蜂蜜的味道与蜜源植物的味道是接近的。

一般蜂蜜分为中蜂蜜和意蜂蜜,实际上,只要是成熟的蜂蜜,其营养价值都差不多,但是由于意蜂蜜产量高,占据市场大,有大量的商家收购,所以意蜂蜜往往会生产较多的水蜜,也就是没有封盖的蜜,这种蜜实际上并不成熟,含水量较高,算不得成熟蜜。但是如果都是成熟蜜,其实营养都是好的,只是中蜂的蜂蜜与意蜂的蜂蜜在成分上是有差别的,一般中蜂会采集多种蜜源,所以被称为杂花蜜,而意蜂一般只采集单花蜜,所以有多种多样的分类,比如我们常听说的菜花蜜、槐花蜜、荔枝蜜等等都是意蜂采集的。

如果是在大流蜜期,比如油菜花期的时候,其实中蜂蜜与意蜂蜜的成分差不多,蜂部落进行过尝试,在大流蜜期的时候,如果主要蜜源只有一种,就算是中蜂采集的其它蜜源也比较少,还是以主要蜜源为主,是难以与意蜂蜜区分的。

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