蜜蜂蜂蜜会膨胀吗

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蜂蜜膨胀怎么回事,还能食用吗

蜂蜜发酵了起泡泡,所以导致在容器中膨胀,还能吃,闻着酸味太重就不行了。

蜂蜜是蜜蜂从野外采集来的,因此原蜜(指蜂巢中的蜜)会含有微生物,在生产过程中也可能受到微生物污染。蜂蜜糖分多、渗透压大,最常见的微生物是嗜渗酵母和耐高糖酵母,其中嗜渗酵母是蜂蜜产生气泡的主要原因。

嗜渗酵母在蜂蜜水分含量较高且温度适宜时可大量繁殖,发酵产生难以去除的泡沫。它会将蜂蜜中的蔗糖转化为乙醇,有时还可以将乙醇转化为乙酸,影响蜂蜜的口味。为了避免发酵,建议购买时注意水分含量控制在18%~20%,波美度达到42度以上的蜂蜜,这样就不容易发酵。

注意事项:

1、不能用开水冲泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶,如果水温超过60摄氏度,活性酶就会失去活性,很多营养物质就会失去作用。

2、蜂蜜不能与韭菜或豆腐同食。韭菜中含有大量的维生素C,蜂蜜中的金属离子会使维生素C氧化而失去作用。同时,由于蜂蜜有润肠作用,韭菜有纤维素导泻作用,两者一起食用,会导致腹泻。

3、豆腐属于寒性食物,与蜂蜜同食,也会导致腹泻。此外,蜂蜜中含有的活性酶与豆腐中的蛋白质、有机酸等产生反应,会引起消化不良。

4、糖尿病人不宜喝蜂蜜。由于蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,容易引起血糖升高,所以,糖尿病患者禁止食用蜂蜜。

参考资料来源:

人民网-蜂蜜起泡了,还可以吃吗?

参考资料来源:

人民网-蜂蜜虽好不可乱喝

蜜蜂蜂蜜会膨胀吗

家里蜂蜜从碗里转移到玻璃瓶里,盖上盖子以后突然膨胀溢出,为什么呢

亲,恭喜你,你这是没有加工无添加的纯蜂蜜。真正的蜂蜜在摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。如果盖子盖紧了。装蜂蜜的塑料瓶变得鼓鼓的,开盖的时候有时就会听到砰的一声。但静放1-2天后,泡泡会自动消失。这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。结晶是蜂蜜的天然属性,只要是蜂蜜就没有不结晶的,只是条件适不适合。纯蜂蜜放在阴凉处时间长了,冬天天冷了就会结晶。蜜蜂养殖场涛宝殿老实农民蜂场

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